護っているのは卵殻膜
大事な生命をやさしく包み込む
進化の過程で海から地上に出てきた生物は、卵からかえるまでその身を乾燥などの外部環境から「卵殻」や「卵殻膜」で守って種の保存を果してきました。
「卵殻膜（Egg Membrane Protein 以下、EMP）」とは卵の殻の内側にあるうす皮（ケラチンタンパクの膜）で、卵の中で育つ大事な生命をやさしく包み込み、外部からの微生物の侵入を防ぐなど、大切な働きをしています。
一方、“完全食品”とまで言われる食材としての卵ですが、コレステロール値を高める要因になるなどのネガティブなイメージがあることも事実です。しかしながら、最近の研究で、きみ（卵黄）に含まれる“レシチン”は、逆に善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減らす働きがあり、実際には血中コレステロールを調整する働きがあるのではないかと考えられています。
美容を目的とした愛好者も多い
しろみ（卵白）は、生命の根源である卵黄内の胚（はい）に必要な水分を保持・供給し、科学的・物理的にこれを保護しています。蛋白質（たんぱくしつ）の蛋は卵という意味で、また白はその色を表していますので、卵白とはまさにタンパク質そのものであると言えます。
こういったところから美顔を目的に“卵白パック”などの愛好者も多く、試みにインターネットで検索すると極めて多くのページがヒットし、その人気の高さを改めて知らされることになります。
新しい生命の担い手である“卵”
そんな中、生命の伝達の担い手としてのタマゴは“復活”の象徴としてもとらえられるようになりました。復活祭につきものの“イースター・エッグ”もこの復活のイメージに由来しています。
卵は“生命”と“復活”の象徴。特に「卵殻膜（EMP）」は髪の“復活”にとても有効なのです！
でも、そもそも、卵殻膜（EMP）ってなに？
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